Tutorial de pastís de fondant quadrat

Com es cobreix un pastís de fondant quadrat i es mantenen aquests racons afilats

Com fer un impecable pastís de fondant quadrat ! Si heu vist la meva manera de cobrir un tutorial de pastís de crema de mantega quadrat llavors us preguntareu com cobrir aquest pastís quadrat amb fondant! No et preocupis, t’he cobert. En aquest tutorial, us mostraré exactament com cobreixo un pastís de crema de mantega quadrat en un tros de fondant, mantenint intactes els cantons esmolats.

com fer un pastís de fondant quadrat



pastís de menjar d’àngel amb nata i maduixes

Com es cobreix un pastís de fondant quadrat

El primer que necessiteu és un pastís quadrat ben refredat. Pot ser buttercream o bé ganache però com més fred sigui el vostre pastís i més freda sigui l’habitació, millor anirà.



  1. Mesura l’amplada del teu pastís i multiplica-ho per tres. Això us indicarà quant de gran ha de ser el vostre fondant.
  2. Estireu el vostre fondant a 1/16 'de gruix. Faig servir una gallina de maizena i un corró. Intenta mantenir el seu fondant força rodó.
  3. Estireu el fondant cap al corró o un tub de PVC gran (rentat i assecat) i desenrotlleu-lo al pastís de crema de mantega quadrat
  4. Suavitzeu les bombolles de la part superior del fondant
  5. Assegureu-vos que el fondant estigui fixat al voltant de la vora superior i que la part inferior del fondant estigui recolzada sobre el plat giratori, que no estigui penjada o que pugui fer que el fondant es trenqui.
  6. Premeu primer el fondant a les cantonades, tenint cura de no estirar-lo ni distorsionar-lo.
  7. Un cop acabades totes les cantonades, podeu prémer el fondant contra els laterals.
  8. Retalleu l'excés de fondant i deixeu aproximadament 1 ″ de fondant al voltant de la base.

Com tapar un pastís quadrat amb fondant

quant triga a preparar la xocolata

Com obtenir vores esmolades en un pastís de fondant quadrat

  1. Col·loqueu un tros de paper sulfuritzat al damunt del pastís quadrat i, a continuació, una taula de pastisseria o tauleta de tall segons el pes i el pes que tingui.
  2. Mentre entreu el pastís fermament entre el tauler de la part inferior i la part superior, gireu-lo amb cura. No us preocupeu, el pastís està fred i això no perjudicarà el pastís.
  3. Utilitzeu el suavitzant de fondant per treballar els costats del fondant fins que cobreixi la taula de pastissos.
  4. Utilitzeu el suavitzant per fondant per refinar les vores i les cantonades superiors del fondant contra la taula de pastissos i afinar-les. Depenent de la intensitat que vulgueu, això pot trigar una estona.
  5. Talleu l'excés de fondant de la vora superior del pastís i torneu-lo a donar la volta.

Així és com aconsegueixo les meves vores súper esmolades en un pastís de fondant quadrat! Si viviu en una zona molt calenta, es recomana utilitzar ganache de xocolata blanca o crema de mantega americana. Això és perquè els vostres pastissos no es tornin suaus mentre els tapeu.



Assegureu-vos de veure el meu vídeo sobre com cobrir un pastís amb fondant. Si teniu cap pregunta, feu-m'ho saber als comentaris.