Hivernal reial per a la decoració de galetes

Royal Icing

Aquesta senzilla recepta de cobertura reial és ràpida, acolorida, té un bon sabor i s’adapta perfectament. Podeu fer que una galeta senzilla sembli súper professional amb aquesta recepta de cobertura reial.

Penseu en quan feu servir galetes durant les vacances. Quina era la teva part preferida? A més de menjar-ne, el meu definitivament els decorava! Normalment obtindríem glaçades en conserva blanques i la meva mare moriria en uns bols diferents per donar-nos opcions de color. Aleshores començaria la desordenada fantasia de la decoració. El meu germà i jo ens trobaríem amb uns ninots de neu d’aspecte boig, això és segur. Ara prefereixo aquesta cobertura reial com a eina de decoració. És molt elegant i suau.



És segur menjar glacejat reial?

Quan es tracta de menjar gelades, hi ha un parell de consells que hauríeu de conèixer. L’ús de clares d’ou crues en el glacejat real és bastant comú. Quan feu la cobertura reial, heu d’utilitzar ous pasteuritzats. Segons les investigacions, la salmonella es troba principalment al rovell de l’ou, però és possible que també pugui ser a les clares. També heu de mantenir la cobertura reial, que es fa amb ou cru, a la nevera.



De nens, normalment ens barallàvem per saber qui havia de llepar-se la cullera quan la meva mare preparava qualsevol tipus de delicioses postres. Durant els molts anys que vaig fer això, mai em vaig emmalaltir de l’ou cru. No estic prenent llum de la intoxicació alimentària, he vist que alguns hi passen i sembla un infern. Per tant, estar segur. És per això que faig servir pols de merenga a la meva recepta de cobertura reial. No hi ha possibilitat de salmonel·la.

Què puc utilitzar en lloc de la crema de tàrtar a la cobertura reial?

Si no teniu a mà una crema de tàrtar, però sí una llimona, podeu utilitzar parts iguals de suc de llimona o fins i tot vinagre. L'ús d'aquests no afectarà el sabor de la seva cobertura reial, de fet, en realitat pot millorar el sabor. També podeu fer servir midó de blat de moro en lloc de la crema de tàrtar, que he escoltat que ja s’ha fet i podeu sortir-ne bé.



Quant de temps triga a assecar-se la cobertura reial?

Si apliqueu la cobertura reial en una capa fina, es pot assecar bastant ràpidament. Em dono una vídua de 15 minuts per decorar un mig lot. això és si estic fent Si vull un aspecte en capes. Com ara punts o línies elevades, deixo les cookies configurades durant unes hores, o fins i tot durant la nit. La glaciació pot assecar-se completament i passar de 4 a 6 hores. Una capa gruixuda pot trigar uns quants dies a assecar-se completament.

Com s’ha d’emmagatzemar la cobertura reial?

Prenc tota la cobertura reial no utilitzada i la guardo a la nevera. M’asseguro de posar paper de plàstic directament a la superfície de la cobertura reial perquè no cobreixi cap capa d’escorça. Després, el tapo fort amb més paper plàstic o una tapa. Quan estigueu a punt per utilitzar la cobertura reial, traieu-la de la nevera i torneu a posar-la a temperatura ambient abans de barrejar-la. Un cop barrejat, deixeu-lo reposar una estona perquè qualsevol bombolla d’aire tingui la possibilitat d’escapar.

Es poden congelar les galetes amb guinda reial?

Les galetes gelades es poden congelar per capes. Amb el glacejat real, voleu que les galetes s’estrenguin i s’assequin completament abans de guardar-les al congelador. Fins i tot podeu posar cera o paper vegetal entre les capes, per estar segur. Voleu posar-los en un recipient que tingui el mínim d’aire possible per evitar cremades al congelador. Tampoc no els voleu congelar durant molt de temps, ja que les galetes poden absorbir aquest 'gust de congelador' i això no agrada a ningú.



Quina diferència hi ha entre la formació de glaça i la de glaçada?

El glaçat s’utilitza normalment per revestir l’exterior d’un pastís o per sobre de brownies. És més mantegós al gust i més suau al tacte, més suau i espès. S'endureix, sí, però no tant com la cobertura reial. Pot ser més difícil apilar un conjunt de galetes glaçades en lloc de gelades.


com fer barreja de pastís de caixa gust casolà

Royal Hivern per decorar galetes

Susan Trianos presenta la seva recepta secreta per decorar galetes de sucre de gamma alta. Aquesta cobertura reial es pot aprimar i utilitzar per inundar galetes amb cobertura després de crear preses a partir de la cobertura reial normal. Utilitzeu les receptes de cobertura regulars i esveltes per crear punts perfectes sense pics, inundacions de color, ratlles i molt més. Temps de preparació:20 mins Temps total:20 mins Calories:588kcal

Ingredients

Ingredients

  • 16 oz (454 g) Sucre en pols 1 lliura és d'aproximadament 4 tasses
  • 5 cullerada (5 cullerada) Aigua
  • 3 cullerada (3 cullerada) Meringa en pols
  • Una mica d’aigua addicional En cas que la barreja sigui massa dura
  • 1/8 culleradeta crema de tartar

Instruccions

Glassa reial estàndard

  • Assegureu-vos que totes les tasses, el bol i els accessoris no contenen greixos ni greixos. Qualsevol greix afegit a partir de residus de tasses o bolos arruïnarà la cobertura reial.
  • Afegiu tots els ingredients a la batedora de suport amb fixació de pala i barregeu-ho baix. Si la mescla de glaç és massa rígida, la batedora lluitarà i s'embussarà per barrejar els ingredients. Afegiu una petita quantitat d’aigua fins que la batedora no pugui barrejar ingredients.
  • Augmenteu la velocitat a 2 i bateu durant 7-10 minuts fins que la cobertura es faci esponjosa, augmenti el volum, tingui un color blanc brillant amb pics rígids.

Glacejat reial esclarissat

  • Després de seguir les instruccions anteriors, preneu una porció de cobertura i poseu-la en un bol separat.
  • Afegiu-hi lentament aigua (aproximadament 1 cullerada a la vegada) i barregeu-ho amb una cullera fins que quedi completament incorporat. Tireu la cullera de barreja cap amunt i regueu-la sobre un bol fins que triga 10-12 segons a tornar-se a aplanar completament a la cobertura.
  • Una vegada que pugueu comptar entre 10 i 12 segons perquè la cobertura esglaonada es torni a aplanar a la cobertura del bol, ara teniu la cobertura aprimada, llesta per utilitzar per inundar les galetes de sucre amb cobertura.

Nutrició

Calories:588kcal(29%)|Hidrats de carboni:150g(50%)|Sodi:4mg|Sucre:147g(163%)|Ferro:0.1mg(1%)