Pastís d'espècies de carbassa amb gelat de formatge crema

Aquest és el millor pastís d'espècies de carbassa amb crema de formatge crema i adorable carbasses de caramels de massapà . És increïblement humit i versàtil. ingredients de pastís d’espècies de carbassa

L’he utilitzat per fer pa de formatge crema de carbassa, magdalenes de xocolata amb carbassa i fins i tot bunyols al forn. Podeu utilitzar carbassa en conserva o fer-la vostra puré de carbassa casolà . M’encanta fer aquest pa d’espècies de carbassa abans d’hora i esmorzar una llesca amb el cafè els matins freds.



Ingredients per a pastissos de carbassa

ingredients del pastís d’espècies de carbassa en un bol clar



Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa normal, no una barreja de pastissos de carbassa que hagi afegit edulcorants i espècies. Si no en trobeu cap a la botiga, podeu recollir una carbassa de sucre i fer el vostre propi puré de carbassa casolà.

Si no teniu totes les espècies a la llista, agafeu una ampolla d’espècies de carbassa, bàsicament és el mateix. Utilitzeu dues cullerades d’espècies de carbassa en lloc de les espècies que figuren a la recepta.



Si no teniu llet de mantega, podeu fer-ne vostre substitut de la llet de mantega o utilitzeu llet habitual.

INSTRUCCIONS PER A LA TARTA DE LES ESPÈCIES DE CARABA

Pas 1 - Preescalfeu el forn a 177ºC i prepareu tres paelles de 8 'x2' amb pastís goop o un altre llançament de pa preferit. També podeu utilitzar dues paelles de 8 ″, només cal coure-les durant més temps. Mesureu el vostre ingredients amb una bàscula i portar ous i llet de mantega a temperatura ambient.

Pas 2 -En un bol gran, afegiu-hi la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la canyella, els grans, el gingebre, la nou moscada i la sal i bateu-los junts per combinar-los. Deixar de banda.



com fer que les maduixes durin més amb vinagre

ingredients líquids d’espècies de carbassa

Pas 3 - Al bol de la batedora del suport, afegiu-hi els ous a temperatura ambient, el sucre blanc, el sucre morè i la vainilla. Barregeu a mitjà / mitjà-alt amb el fixador de la pala durant 1 minut. També podeu fer-ho amb una batedora manual, barregeu-la més temps i aneu mirant en lloc del temps. Ha de semblar airejat i bombollós.

ingredients líquids de pastís d



primer pla de pastís de carbassa amb espècies

Pro-Tip: Estic fent servir el mesclador Bosch Universal Plus per a aquesta recepta la meva ressenya per obtenir comparacions, pros i contres i més informació.

Pas 4 - Afegiu el puré de carbassa, l'oli, la mantega fosa i el llet de mantega a temperatura ambient i barregeu fins que estigui combinat.



primer pla de pastís de carbassa al forn

Pas 5 - Afegiu lentament la barreja de farina i barregeu-ho fins que s'incorporin tots els ingredients secs i la massa quedi homogènia. No barregeu massa.

Pas 6 -Aboqueu la massa en tres paelles de pastissos preparades de 8 'x 2' i suavitzeu-les. Coeu els pastissos durant 35-40 minuts (40-50 minuts si feu servir dues paelles) fins que el centre del pastís estigui fixat i un escuradents surti net.

ingredients de glacejat de formatge crema

Refredeu els pastissos durant deu minuts a la paella i gireu-los sobre una reixeta per refredar-los completament abans de matar-los. M'agrada retallar les cúpules del meu pastís per facilitar l'apilació. Podeu embolicar els pastissos amb paper de plàstic i congelar-los per refredar-los més ràpidament.

INSTRUCCIONS DE DESGELACIÓ DE FORMATGE DE CREMA

Pas 1 - Cremeu el formatge crema suavitzat amb la fixació de la pala fins que quedi suau. Afegiu-hi la mantega estovada i continueu fent crema fins que quedi totalment homogènia i homogènia. Podeu utilitzar un mesclador de peu o mesclador manual.

recepta de glacejat de formatge crema

Pas 2 - Afegiu lentament sucre en pols una tassa a la vegada, deixant que s'incorpori completament abans d'afegir la tassa següent. Afegiu-hi vainilla i sal. Barregeu-ho baix durant 5-6 minuts fins que quedi homogeni.

Pas 3 - Per obtenir una glaciació més blanca, afegiu colorant alimentari blanc. Emmagatzemeu les restes de gelades a la nevera fins a una setmana o congeleu-les fins a 6 mesos.

primer pla de recepta de massapà casolà

COM FER CARABASSA DE CARAMEL MARZIPÀ

Pas 1 - Combineu la farina d'ametlles, el xarop de blat de moro de sucre en pols (o mel) i aromatitzeu el bol del batedor de suport amb el fixador de la pala fins que quedi suau.

massapà de colors

Pas 2 - Emboliqueu el massapà amb paper de plàstic i deixeu-lo reposar 60 minuts abans d’utilitzar-lo. Això és fantàstic per fer abans del temps.

Pas 3 - Divideix el massapà en 5-7 seccions. Vaig acolorir la meva amb groc d'ou, taronja, vermell, blanc, verd fosc, verd clar i una petita quantitat de marró per a les tiges.

bola de caramels de massapà taronja amb mà guantada rosa que sosté l’eina de modelatge

com fer humits els pastissos casolans

Pas 4 - Donar forma a les carabasses amb les eines de modelatge. He utilitzat l'eina de boles per afegir un sagnat a la part superior, després la meva eina de modelatge per fer algunes línies que baixin pels laterals.

carabassa de dolç de massapà sostinguda per una mà guantada de color rosa i una eina de modelatge negre a sobre primer pla de carbasses de massapà en un plat blanc

Pas 5 - Afegiu una tija i espolseu les línies amb una mica de pols alimentària per a la coloració alimentària. Vaig utilitzar taronja vermellós i verd fosc per al meu.

capes de pastís de carbassa amb glacejat de formatge crema

COM DECORAR UN PASTÍ

Mireu el meu ‘ com fer el teu primer pastís ” publicació del bloc per aprendre a retallar, omplir, apilar, abrigar, gelar i decorar adequadament un pastís. Vaig decorar aquest pastís amb la meva espàtula offset, un rascador de banc, un tocadiscs, una taula de pastissos de 8 ″ i unes adorables carabasses de massapà.

També he utilitzat un # 10 ronda wilton punta de canonada i punta de fulla per fer aquesta textura fresca i moderna d’arbre a la part exterior del pastís. Mireu el meu vídeo a continuació per veure com ho he fet.

Pas 1 - Retalleu les capes del vostre pastís perquè no tinguin cúpula. Ompliu les capes amb aproximadament 1/4 ″ de glacejat de formatge crema amb una espàtula offset.

pastís d

Pas 2 - Apliqueu una capa fina de glacejat de formatge crema a tot el pastís per segellar a la molla (molla) i poseu el vostre pastís a la nevera o al congelador durant 20 minuts per refermar el glacejat.

Capa final de glaçat

Pas 3 - Apliqueu la capa final de crema de mantega amb la vostra espàtula offset. Aliseu la part superior amb l’espàtula desplaçada i els laterals amb un rascador de banc.

envoltant una textura de gra de fusta al costat d’un pastís

Pas 4 - Utilitzeu la punta de la canonada rodona, introduïu el dibuix de gra de fusta pels costats. Mireu el vídeo següent per obtenir una visualització.

què afegir a la barreja de pastissos perquè quedi humit

tubs de nata de formatge crema de glacejat al damunt del pastís

Pas 5 - Utilitzeu la bossa de canonades amb la punta de canonada rodona per afegir una mica de gelades a la part superior del pastís en un anell.

afegint carbasses de massapà a la part superior del pastís

Pas 6 - Afegiu les carabasses a l’escaixat.

arrebossar fulles de glacejat al voltant de les carbasses de massapà

Pas 7 - Empleneu els espais en blanc amb la punta de la fulla.

pastís d

M'encanta el festiu que sembla aquest pastís! No seria la peça central perfecta per a les vacances?

pastís d

magdalenes de xocolata amb carbassa

CUPCAKES D'ESPÈCIES DE CARABA

Aquesta recepta també funciona molt bé per a les magdalenes. He afegit algunes mini xips de xocolata perquè per què no ompliu els folres fins a 3/4 parts del camí? Coure els cupcakes a 400ºF durant uns 20 minuts o fins que el centre estigui fixat. Deixeu refredar i geleu amb el vostre glacejat de formatge crema.

RECEPTES RELACIONADES

Gelat de formatge crema de mantega marró

Pastís d'espècies de salsa de poma

Puré de carbassa

Pastís de xocolata alemany

Carbasses de massapà

Pastís d'espècies de carbassa amb gelat de formatge crema

Aquest pastís d'espècies de carbassa és el meu regal favorit de 'benvinguda a caure'. Un pastís de mantega súper humit que utilitza puré de carbassa real, espècies de carbassa, llet de mantega i oli que l’ajuda a mantenir-se humit, fins i tot després d’una setmana a la nevera. Amb glaçades de formatge crema i adorables carbasses de massapà! És realment la peça central perfecta per a les vacances. Temps de preparació:10 min Temps de cocció:40 min Calories:1909kcal

Ingredients

Ingredients per a pastissos d’espècies de carbassa

  • 18 unces (510 g) Farina per a tot ús
  • 2 culleretes (2 culleradeta) Bicarbonat de sodi
  • 2 culleretes (2 culleretes) Pols de coure
  • 1 Cullerada (1 Cullerades) Canyella
  • 2 culleretes (2 culleradeta) Cloves
  • 2 culleretes (2 culleradeta) Nou moscada
  • 1/2 culleradeta (1/2 culleradeta) Gingebre
  • 1 1/2 culleretes (1 1/2 culleradeta) Sal
  • 8 gran (400 g) Ous temperatura ambient
  • 14 unces (397 g) Sucre Granulat
  • 3 unces (85 g) Sucre Moreno Clar
  • 15 unces (425 g) Puré de carbassa
  • 4 unces (113 g) Oli Vegetal
  • 1 Cullerada (1 Cullerades) Extracte de vainilla
  • 5 unces (142 g) Llet de mantega a temperatura ambient, o combinar la llet amb 1 cullerada de vinagre blanc i descansar 5 minuts.
  • 6 unces (170 g) Mantega desfeta

Ingredients per a la crema de formatge crema

  • 16 unces (453 g) crema de formatge temperatura ambient
  • 8 unces (226 g) mantega sense sal temperatura ambient
  • 32 unces (907 g) sucre en pols tamisat
  • 1/2 culleradeta (1/2 culleradeta) sal
  • 1 culleradeta (1 culleradeta) extracte de vainilla

Equipament

  • Mesclador de suport amb accessoris de paleta, mesclador manual o batedor
  • tres paelles per a pastissos de 8'x2 '(o dues paelles)
  • Bossa de canonades
  • Eines de modelatge
  • Punta de canonada rodona # 3
  • Punta pipnig de fulla mitjana

Instruccions

Instruccions per a pastissos

  • Preescalfeu el forn a 177ºC i prepareu-hi tres paelles de 8 'x 2' pastís goop o un altre llançament de pa preferit. També podeu utilitzar dues paelles de 9 ', només cal coure-les durant més temps. Mesureu el vostre ingredients amb una bàscula i portar ous i llet de mantega a temperatura ambient.
  • En un bol gran, afegiu-hi la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la canyella, els claus, el gingebre, la nou moscada i la sal i bateu-los junts per combinar-los. Deixar de banda.
  • Afegiu al bol del batedor del vostre suport ous a temperatura ambient, sucre blanc, sucre morè i vainilla. Barregeu a mitjà / mitjà-alt amb el fixador de la pala durant 1 minut. També podeu fer-ho amb una batedora manual, barregeu-la més temps i aneu mirant en lloc del temps. Ha de semblar airejat i bombollós.
  • Afegiu-hi el puré de carbassa, l’oli, la mantega fosa i el llet de mantega a temperatura ambient i barregeu fins que quedi combinat. Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa i no farcit de pastís de carbassa, que ha afegit espècies i sabors.
  • Afegiu-hi lentament la barreja de farina i barregeu fins que tots els ingredients secs s’acabin d’incorporar i la massa quedi homogènia. No barregeu massa.
  • Aboqueu la massa en tres paelles de pastís preparades de 8'x2 'i suavitzeu-les. Coeu els pastissos durant 30-35 minuts o fins que el centre del pastís reboti quan el toqueu i un escuradents surti net. Refredeu els pastissos durant deu minuts a la paella i gireu-los sobre una reixeta per refredar-los completament abans de matar-los. M'agrada retallar les cúpules del meu pastís per facilitar l'apilació. Podeu embolicar els pastissos amb paper de plàstic i congelar-los per refredar-los més ràpidament.

Instruccions de desglaç

  • Cremeu el formatge crema suavitzat amb la fixació de la pala fins que quedi suau. Afegiu-hi la mantega estovada i continueu fent crema fins que quedi totalment homogènia i homogènia.
  • Afegir lentament sucre en pols una tassa a la vegada, deixant que s’incorpori completament abans d’afegir la tassa següent. Afegiu-hi vainilla i sal. Barregeu al mínim durant 5-6 minuts fins que quedi homogeni.
  • Per obtenir una glaciació més blanca, afegiu un colorant alimentari blanc. Emmagatzemeu les restes de gelades a la nevera fins a una setmana o congeleu-les fins a 6 mesos.

Carbasses de massapà

  • Dividiu el massapà en 5-7 seccions i acoloreu-los amb colorants alimentaris. Vaig utilitzar groc d’ou, taronja, vermell, verd, blanc i marró per a les tiges de carbassa.
  • Feu rodar un tros de massapà en una bola i utilitzeu una eina de modelat per afegir línies al costat.
  • Formeu una petita tija per a la part superior de la carbassa
  • Polseu les línies amb una mica de pols alimentària comestible per afegir ombres. Vaig utilitzar un taronja vermellós fosc per a les carbasses taronja i verd fosc per a les carbasses verdes i les carbasses blanques.

Decoració del vostre pastís

  • Retalleu les cúpules de les capes de carbassa refredades
  • Col·loqueu una bossa de canonades amb un acoblament perquè pugueu canviar fàcilment entre una punta de canonada rodona i una punta de canonada de fulla.
  • Afegiu una capa de glacejat de formatge crema amb l’espàtula offset. Intenta mantenir la capa agradable i uniforme, disparo per a una capa de 1/4 'de gruix.
  • Afegiu la vostra segona capa de pastís. Afegiu-hi més glaçades i acabeu amb l’última capa de pastís per sobre.
  • Cobriu tot el pastís en una fina capa de glacejat de formatge crema. D’això se’n diu molla i segella a les molles soltes. Col·loqueu-lo a la nevera o al congelador durant uns 20 minuts per refermar la glaciació.
  • Afegiu la vostra última capa de mantega amb la vostra espàtula offset. Aliseu els laterals amb un rascador de banc per fer que els laterals siguin llisos i, a continuació, suavitzeu la part superior amb l’espàtula offset. (vegeu el vídeo de la targeta de receptes per obtenir més instruccions visuals)
  • Utilitzeu la bossa de canonades per afegir una mica de gra de fusta als costats del pastís i introduïu una vora al voltant de la part superior del pastís d'algunes tasses de gelat.
  • Afegiu les carabasses de massapà a la part superior de les escombraries
  • Empleneu els espais amb fulles entapissades mitjançant una punta de fulles.
  • Emmagatzemeu el vostre pastís acabat a la nevera fins que estigui a punt per servir-lo, però el pastís tindrà el millor sabor si el traieu de la nevera dues hores abans de servir-lo per deixar que s’escalfi.

Notes

Coses importants que cal tenir en compte abans de començar 1. Porteu tots els vostres ingredients a temperatura ambient o fins i tot una mica calent (ous, llet de mantega, mantega, etc.) per assegurar-se que la pasta de pastissos no es trenqui ni qualli. 2. Utilitzeu una bàscula per pesar els ingredients (inclosos els líquids) tret que s’indiqui el contrari (cullerades, culleradetes, pessic, etc.). Els ingredients a escala són molt més precisos que l’ús de tasses i ajuden a garantir l’èxit de la recepta. 3. Practiqueu Mise en Place (tot al seu lloc). Mesureu els ingredients amb antelació i teniu-los a punt abans de començar a barrejar per reduir les possibilitats de deixar alguna cosa per accident. 4. Refredeu els vostres pastissos abans d’esmaltar i omplir. Si ho desitgeu, podeu cobrir un pastís gelat i refredat amb fondant. Aquest pastís també és ideal per apilar. Sempre conservo els meus pastissos refrigerats a la nevera abans del lliurament per facilitar el transport. 5. Estic fent servir el mesclador Bosch Universal Plus per a aquesta recepta la meva ressenya per obtenir comparacions, pros i contres i més informació. 6. Fes una ullada a la meva com fer el teu primer pastís ' publicació del bloc per aprendre a retallar, omplir, apilar, abrigar, gelar i decorar adequadament un pastís. Vaig decorar aquest pastís amb la meva espàtula offset, un rascador de bancs, una taula giratòria, una taula de pastissos de 8 'i unes adorables carabasses de massapà. 7. També he utilitzat a # 10 ronda wilton punta de canonada per fer aquesta textura fresca i moderna d’arbre a la part exterior del pastís. Mireu el meu vídeo a continuació per veure com ho he fet. 8. Si no teniu llet de mantega, podeu fer-ne el vostre amb iogurt, crema agra o fins i tot vinagre i llet. Fes una ullada a la meva entrada al bloc de llet de mantega per a receptes.

Nutrició

Servei:0.25tasses|Calories:1909kcal(95%)|Hidrats de carboni:268g(89%)|Proteïna:15g(30%)|Greixos:89g(137%)|Greix saturat:54g(270%)|Colesterol:417mg(139%)|Sodi:1292mg(54%)|Potassi:385mg(11%)|Fibra:3g(12%)|Sucre:223g(248%)|Vitamina A:9610IU(192%)|Vitamina C:1.8mg(2%)|Calci:171mg(17%)|Ferro:4.2mg(23%)