Nicholas Lodge Gumpaste

Nicholas Lodge Gumpaste

Apreneu a fer la meva recepta de gumpaste preferida de Nicholas Lodge. Perfecte per fer boniques flors de sucre. Aquest gumpaste s’asseca molt ràpid, fa pètals molt prims i és molt fort.
Temps de preparació:5 mins Temps de cocció:10 mins descansar al forn:23 hrs 20 mins Temps total:15 mins Calories:1839kcal

Ingredients

Ingredients

  • 2 lliures sucre en pols
  • 2-3 culleradeta mantega vegetal
  • 12 culleradeta Confectionary Arts tylose en pols Assegureu-vos que les 12 culleradetes estiguin planes (30 grams)
  • 4 clares d'ou les clares d’ou fresques són les millors

Instruccions

instruccions

  • Afegiu 4 clares d’ou a un bol mesclador. Barregeu les clares durant 1-2 minuts amb un accesori de pàdel per trencar-les. Heu d’utilitzar un fitxer adjunt de pàdel. trenqueu els ous durant uns segons a la batedora
  • Aboqueu-hi tot el sucre en pols, excepte aproximadament 1 tassa.
  • Barregeu el sucre en pols i les clares a mitja-alta (aproximadament 6 o 7 en una batedora Kitchenaid) fins obtenir una consistència de cobertura reial. cobertura reial gruixuda
  • Escampeu la tilosa al Royal lentament fins que la barreja comenci a aglomerar-se. gireu la velocitat fins a alta fins que espesseixi la barreja
  • Traieu-lo del bol.
  • Poseu escurçament a les mans i pasteu fins que quedi uniforme.
  • Pastar més sucre si és massa tou o mullat. Se sentirà esponjós i tindrà un aspecte de pocked, això és normal. escampeu sucre en pols a la superfície de treball
  • Col·loqueu gumpaste en una bossa amb cremallera i poseu-lo a la nevera durant la nit per madurar. Aquest pas és obligatori. embolcall en embolcall de plàstic en una bossa de plàstic segellada
  • Porteu-ho a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo. Pastar fins que quedi suau amb una mica d’escurçament als dits.

Notes

Consells: guardeu sempre gumpaste a la nevera mentre no l’utilitzeu en un recipient hermètic perquè no vagi malament. Podeu congelar-lo si no el feu servir durant molt de temps. Dura durant 6 mesos o més a la nevera. Porteu-ho a temperatura ambient abans d’utilitzar-lo. Poseu una mica d’escurçament a les mans i pasteu-lo al pastís fins que quedi suau i satinat abans de desplegar-lo per fer pètals per evitar esquerdes.

Nutrició

Calories:1839kcal(92%)|Hidrats de carboni:452g(151%)|Proteïna:6g(12%)|Greixos:5g(8%)|Greix saturat:1g(5%)|Sodi:108mg(5%)|Potassi:97mg(3%)|Sucre:444g(493%)|Ferro:0.3mg(2%)

Nivell d'habilitat: Newb
Apreneu a fer la meva recepta de gumpaste preferida de Nicholas Lodge. Perfecte per fer boniques flors de sucre. Aquesta no és la meva recepta, només m’encanta fer-la servir. Aquest gumpaste funciona molt bé, fa pètals prims i és molt fort.

Marqueu unes boniques flors de sucre amb el meu recepta de pastís blanc i tens una combinació guanyadora!



Recepta de gumpaste de Nicholas Lodge per fer increïbles flors de sucre