Com fer barreja de caixes gust casolana

Com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà en 5 senzills passos

Així es fa que la barreja de caixes tingui gust casolà. Ja sabeu, a ningú li encanten més que a mi un pastís fet des de zero! Però, de vegades, només he d’exhaurir la barreja de caixes. Normalment per pastís red Velvet o bé pastís de xocolata quan vull un sabor agradable però no tinc temps de coure des de zero. O potser no tinc a mà tots els ingredients que necessito. Això passa MOLT.

com fer barreja de caixes gust casolana



Però encara vull aquest deliciós sabor! Realment no m'encanta aquest gust 'químic' que pot provenir d'una caixa directa, així que aquí els teniu els meus consells sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà.



No tingueu por de la barreja de caixes

Hi ha un interminable debat sobre què és millor, barrejar caixes o coure-les des de zero. MOLTES persones entraran en una batalla cap a la dreta fins a la mort per aquesta. Sincerament, a qui li importa?

L’ús de box mix és cosa vostra. Sens dubte, és una drecera i, de vegades, la millor opció. Molts decoradors de pastissos professionals utilitzen una barreja de caixes doctorada en tots els seus pastissos. Obteniu resultats constants i és un mètode de barreja fàcil.



L'única cosa que suggeriria és que sigueu sincers amb els vostres clients. En algunes zones, probablement a ningú li importaria si feu servir una caixa o si feu un pastís des de zero. Però a la meva zona (Portland) la gent està extremadament preocupada pel que posa al seu cos (Portlandia és real).

De fet, els clients m’enviaran un correu electrònic per confirmar que cuino des de zero. Així que estic segur de posar aquesta informació al meu lloc web perquè no hi hagi cap dubte. Si utilitzeu una barreja de caixes doctorades, no cal que ho digueu amb tantes paraules. Simplement podeu indicar 'diàriament al forn fresc' i si teniu informació específica sobre la cocció des de zero, sigueu honestos.

Si voleu més receptes sobre com coure des de zero, consulteu el que he provat receptes de pastissos a Sugar Geek Show.



Consell núm. 1 sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà

Comenceu amb la millor barreja de caixes possible. Jo mateix sóc una noia de Duncan Hines. El preu és una mica més car que la barreja de caixes molt barata, però crec que obtindreu el que pagueu. Per no parlar Duncan Hines sovint estan a la venda, de manera que abasteix-te dels teus millors sabors i gaudeix de tots els aspectes divertits que obtindràs al check-out.

la millor marca de receptes de barreja de caixes doctorades

Els meus sabors preferits de barreja de caixes de Duncan Hines són el vellut vermell, la xocolata triple, el pastís blanc (per fer WASC) i la maduixa. Alguna vegada no puc trobar duncan hines maduixa, així que aniré amb Betty Crocker. Totes aquestes són receptes que triguen un munt de temps a elaborar-se des de zero i que són els sabors més sol·licitats pels meus clients. Per a la versió de xocolata d’aquesta recepta, consulteu la meva Recepta WASC de xocolata



Consell 2 sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà

Normalment, una barreja de caixes conté els ingredients següents a la part posterior que volen que afegiu. Ous, aigua i oli. Això és intel·ligent, ja que gairebé tothom ja té a mà aquests ingredients.

El que passa amb aquests ingredients, però, no s’afegeixen gaire al pastís pel que fa al gust.

  • Substituïu l’aigua per la llet per obtenir més sabor i humitat. Si feu vellut vermell, podeu fer servir llet de mantega.
  • Substituïu l’oli per mantega fosa per obtenir més sabor i textura casolana
  • Per als pastissos de xocolata, proveu de substituir l’aigua per cafè refredat. El cafè intensifica el sabor a la xocolata. Obteniu la recepta xocolata WASC



Consell núm. 3 sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà

Potser n’haureu sentit a parlar WASC (pastís de crema agra d’ametlla blanca) i em vaig preguntar de què es tracta. Bàsicament és la millor recepta de barreja de caixes doctorades de tots els temps. El gust, la textura i el sabor d’aquest pastís és PER MORIR. No és d’estranyar que sigui la recepta escollida quan necessiteu un pastís blanc perfecte per a tants forners.

primer pla del pastís de crema agra d’ametlla blanca WASC, la millor recepta de barreja de caixes doctorades per al pastís blanc

Com fer WASC

  1. Comenceu amb una caixa de barreja blanca de Duncan Hines
  2. Afegiu-hi una tassa de farina AP
  3. 1 tassa de sucre granulat
  4. 1/4 culleradeta de sal
  5. 1 tassa de crema de llet
  6. 1/2 tassa de mantega fosa
  7. 1 tassa d’aigua o llet
  8. 4 clares d'ou
  9. 1 culleradeta d’extracte d’ametlla

Col·loqueu tots els ingredients al bol de la batedora del vostre suport (o podeu barrejar-los a mà) i remeneu fins que combini fins que estigui humitejat. A continuació, bategeu a velocitat mitjana i barregeu-ho durant 2 minuts per desenvolupar la textura i l'estructura del pastís.

Aboqueu la massa a les paelles preparades. M'agrada utilitzar un llançament de pa casolà (cake goop) . La millor versió casolana que hi ha! Coure a 350 ºF durant 35-40 minuts fins que un escuradents surti del centre netament.

Deixeu refredar completament abans de decorar. Per obtenir més informació sobre la decoració del vostre primer pastís, consulteu la meva formació gratuïta sobre com fer el vostre primer pastís.

Consell # 4 sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà

Feu la vostra crema de mantega des de zero. Sé que això sembla contrari a la intuïció perquè aquí intentem anar amb facilitat. Potser mai abans no havíeu fet crema de mantega casolana i us intimida. Bé, deixeu-me posar la vostra ment a gust.

El meu recepta de crema de mantega fàcil és tan senzill, que també pot fer trampa. Simplement poseu tots els ingredients en un bol, bateu-los fins que quedi lleuger i esponjós. A continuació, deixeu-ho barrejar baix amb l’accessori de la pala durant 10 minuts per eliminar les bombolles.

glaciació fàcil de mantega

Voila, perfecta crema de mantega perfecta.

I manera, manera, MOLT millor que aquella glaçada d’una llauna. Què és això fins i tot?

Altres opcions excel·lents per a vosaltres

Consell # 5 sobre com fer que la barreja de caixes tingui gust casolà

Tornar boig amb alguns farcits deliciosos! És possible que no vulgueu fer el vostre pastís des de zero, però la majoria dels farcits d’un pastís es poden fer des de zero i són molt senzills.

recepta de mató de llimona

com decorar pastissos per a principiants

Proveu aquests deliciosos farcits per al vostre pastís

Mireu, no va ser tan difícil, oi? Esteu a punt de fer un deliciós pastís fet amb una caixa. Tens alguns consells sobre com fer que la teva caixa es barregi amb gust casolà? Deixeu-los als comentaris!

Recepta de pastís de caixa doctorada (WASC)

Una barreja de pastissos tractada que és ben utilitzada per forners de tot el món i que produeix un deliciós pastís blanc que té gairebé el gust de zero. Aquesta recepta fa tres rondes de pastís de 6'x2 'o dues rondes de pastís de 8'x2' Temps de preparació:10 mins Temps de cocció:30 mins Temps total:40 mins Calories:747kcal

Ingredients

  • 1 Caixa (1 Caixa) barreja de pastís blanc M'agraden els duncs
  • 5 oz (142 g) Farina AP 1 tassa (cullerada en tassa, sense cullerada)
  • 7 oz (198 g) sucre granulat 1 tassa
  • 1/4 culleradeta sal
  • 9 oz (255 g) crema agra 1 tassa temperatura ambient
  • 4 oz (113 g) mantega desfeta 1/2 tassa
  • 8 oz (227 g) llet 1 tassa de temperatura ambient
  • 4 gran (4) clares d'ou temperatura ambient
  • 1/2 culleradeta (1 culleradeta) extracte d’ametlla

Equipament

  • Paelles per a pastissos

Instruccions

INSTRUCCIONS PER A PASTISSOS WASC

  • Les instruccions d’aquest pastís són molt fàcils. Bàsicament, poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-los a velocitat mitjana durant 2 minuts. Voila! La massa del pastís està llesta. Aboqueu la massa en dues paelles preparades de 8 'i coeu-les a 350ºF durant 30-35 minuts o fins que un escuradents inserit surti net.

Notes

No us preocupeu per cap dels ingredients que apareixen a la part posterior de la caixa, només cal que utilitzeu els ingredients que figuren a la recepta. Aquesta recepta fa que hi hagi prou arrebossat per a tres coques de 6'x2 'o dos coques de 8'x2' (rodones). Aquesta recepta fa 40 magdalenes amb aproximadament 1,25 unces de massa per estany de magdalenes. Si voleu, podeu substituir 4 clares per tres ous sencers

Nutrició

Servei:1g|Calories:747kcal(37%)|Hidrats de carboni:120g(40%)|Proteïna:8g(16%)|Greixos:26g(40%)|Greix saturat:15g(75%)|Colesterol:60mg(20%)|Sodi:895mg(37%)|Potassi:162mg(5%)|Fibra:1g(4%)|Sucre:70g(78%)|Vitamina A:710IU(14%)|Vitamina C:0.3mg|Calci:239mg(24%)|Ferro:2.7mg(15%)