Recepta de pa de blat sencer de mel

Recepta de pa de blat integral de mel fàcil i ràpida preparada en 60 minuts

Necessiteu una recepta ràpida de pa integral? Després del meu recepta de pa ràpid em vaig fer viral, vaig tenir un munt de sol·licituds per a una versió de blat integral. Aquest és el MILLOR pa de blat integral que he tingut mai. Tan suau, humit i una mica dolç de la mel.

pa de blat integral de mel tret des de dalt amb tres rodanxes al davant sobre un fons blanc



Quins ingredients necessiteu per fer aquesta recepta de pa integral de mel?

Aquesta recepta de pa de blat integral de mel s’elabora amb pocs ingredients senzills. Tingueu en compte que estic fent servir llevat INSTANT, que és el secret per fer pa en menys d’una hora.



Podeu utilitzar llevat sec actiu, però trigareu MOLT més a provar el vostre pa. Consulteu les notes que apareixen a la part inferior de la targeta de receptes per utilitzar llevats secs actius en lloc d’instants.

  • Farina de blat integral - més saludable que la farina universal i té més fibra.
  • Amor - Estic fent servir una deliciosa mel de flors silvestres locals, però podeu fer servir el que tingueu a mà o fins i tot sucre
  • Llevat instantani - El llevat Sav-Instant és la marca que faig servir, però qualsevol marca estarà bé. També es podria dir llevat ràpid. Si voleu utilitzar llevats secs actius, consulteu les notes a la part inferior de la targeta de receptes a continuació.
  • Llet (o aigua): hidrata el blat per desenvolupar textura. Cal escalfar la llet a 110ºF-115º per ajudar a fer créixer el llevat.
  • Sal - Dóna sabor al pa. Si us salteu la sal, tindreu un pa molt suau.
  • Mantega desfeta - Afegeix sabor i humitat a la recepta del pa de blat.

pa de blat sencer



El pa de blat sencer és sa?

El pa de blat integral es considera més saludable que el pa blanc perquè conté més fibra.

La fibra impedeix que el vostre cos processi els carbohidrats tan ràpidament perquè no augmenti el sucre en la sang. La fibra també és bona per al vostre sistema digestiu.

Per fer que el pa de blat sencer sigui encara més saludable, podeu afegir-hi 1 cullerada de farina de llinosa, 2 cullerades de llavors de gira-sol rostides i 2 cullerades de civada laminada (més més per cobrir)



Afegiu el lli, les llavors i la civada amb la sal.

vista lateral del pa de blat integral amb llavors afegides a rodanxes

Com fer que el pa de blat sencer estigui tou

La mel, la llet i la mantega d’aquesta recepta ajuden a mantenir el pa de blat sencer suau. Si voleu que el pa sigui encara més suau, substituïu una tassa de farina de blat per farina universal o de pa.



vista superior de llet, mel, mantega i pa de blat en un plat de fusta

La farina de pa ajuda a desenvolupar una bona estructura per al pa de blat sencer, cosa que resulta en un pa més suau i suau.

Col·loqueu la farina, la mel i el llevat al bol del batedor de suport amb el ganxo de massa connectat.



Afegiu-hi la llet tèbia i barregeu-la durant un minut.

Ara afegiu-hi la sal i la mantega fosa. Si la massa no s’enganxa al bol de la mantega, afegiu-hi una mica més de farina. Si la massa sembla massa seca, afegiu-hi una mica d’aigua (1-2 cullerades)

Deixeu barrejar la massa a mitja-alta durant 5 minuts

recepta de pastís de somni taronja des de zero

massa de pa integral de blat sobre superfície de fusta enfarinada amb corró

Quan la massa estigui llesta, hauria de netejar el bol i fer-se botar enrere quan la punxeu amb el dit. Si encara és suau, continueu barrejant 2-3 minuts més.

Col·loqueu la massa en un bol amb oli en una zona càlida i deixeu-la provar (pujar) fins que dobli la mida (uns 30-40 minuts).

Encenc el forn a 170 ºF i col·loco el bol a la porta del forn que hi ha al davant.

Si feu servir llevat actiu en lloc de llevat instantani, haureu de provar-ho durant 90 minuts.

Recepta senzilla de pa integral sense pa

Un cop la massa hagi doblat la mida, la podeu tallar per la meitat i formar dos pans ficant les vores rugoses a sota. No fa falta paella.

Col·loqueu els dos pans en una paella revestida de pergamí, a uns 6 ″ de distància.

Deixeu reposar els pans durant 10 minuts.

Raspalleu els pans amb un rentat d’ous (un ou batut amb una cullerada d’aigua). Això ajuda els pans a daurar-se correctament. També podeu utilitzar llet si no voleu utilitzar ous.

pa integral de pa de blat rentat amb ous i grapat amb un ganivet sobre un paper de forn folrat amb pergamí

Feu quatre llesques a la part superior del pa de 1/4 ″ de profunditat amb un angle de 30º amb un ganivet esmolat. Aquestes llesques ajuden el pa a pujar uniformement mentre es cou.

Coure els pans al forn a 375ºF durant 25-30 minuts o fins que la temperatura interna sigui de 195º-200ºF.

Deixeu refredar el pa fins que estigui calent abans de tallar-lo o perquè l’interior pugui quedar gominós.

dos pans de pa integral sobre fons blanc

Quant dura aquest pa casolà de blat integral?

El pa casolà de blat no ha de durar molt. Té un sabor fresc, però es pot guardar en un embolcall de plàstic o en una bossa de cremallera durant 3-4 dies a temperatura ambient.

vista superior de pa de blat integral a rodanxes amb mantega estesa sobre una llesca sobre fons blanc

M’agrada tornar a escalfar el pa al microones durant 5 segons per refrescar-lo.

També podeu fer servir aquesta recepta per fer rotllets, panets per a hamburgueses, panets o fins i tot panets per a gossos calents! És tan versàtil i deliciós.

com fer caramels gomosos sense gelatina sense sabor

Més receptes de pa

Rotllets de sopar casolans
Recepta de pa ràpid
Recepta mestra de massa dolça

Recepta de pa de blat sencer de mel

Aquest pa de blat integral de mel suau i esponjós només triga 60 minuts a fer-se i és pràcticament el pa més increïble que he tingut mai. No hi ha paelles ni màquines de pa especials. No us creireu el fàcil que és fer el vostre propi pa integral de blat casolà. Temps de preparació:10 min Temps de cocció:25 min prova:35 min Temps total:1 hr 10 min Calories:122kcal

Ingredients

  • 24 unces (680 g) Farina de blat integral
  • 10 grams (10 grams) llevat instantani (ha de ser instantani)
  • 3 unces (57 g) amor
  • 16 unces (454 g) llet tèbia (110ºF) o aigua
  • 1 1/2 culleradeta (1 1/2 culleradeta) sal
  • 2 unces (57 g) mantega desfeta

Equipament

  • Mesclador de peu amb ganxo de massa

Instruccions

  • Escalfeu la llet a 110ºF-115ºF
  • Combineu la farina de blat integral, el llevat instantani, la mel i la llet al bol de la batedora del suport amb el ganxo per a massa i barregeu-ho durant un minut.
  • Afegiu-hi sal i mantega fosa
  • Afegiu-hi una mica més de farina si la massa no s’enganxa al bol. Afegir una mica d’aigua si sembla massa seca. Assegureu-vos que la massa es barreja i no només gira al bol.
  • Barregeu-ho durant 5 minuts a velocitat 2. La massa començarà a enganxar-se al bol, però 'netejarà' gradualment els costats del bol i es convertirà en una bola
  • Al cap de 5 minuts, comproveu si la massa rebota quan la punxeu. Si encara és massa suau, continueu barrejant 2 minuts més o fins que la massa reboti quan la punxeu.
  • Pastar la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada durant 4-5 voltes fins que pugueu formar una bola llisa
  • Cobriu un bol gran amb una mica d’oli vegetal
  • Col·loqueu la massa amb la part superior cap avall al bol per obtenir la part superior de la massa coberta amb oli i després gireu-la. Tapeu-ho amb un drap i col·loqueu-lo en una zona càlida durant 30-40 minuts fins que la massa dobli la mida * vegeu les notes *
  • Escalfeu el forn a 375ºF
  • Dividiu la massa en dos pans (o més si voleu fer panets o panets)
  • Deixeu reposar els vostres pans durant 10 minuts
  • Raspalleu els pans amb rentats d’ou per afavorir un bon color marró daurat
  • Utilitzeu un ganivet afilat per fer quatre barres inclinades a un angle de 30º a la part superior del pa, a uns 1/4 de profunditat. Aquestes barres fan que els pans tinguin un aspecte agradable i també impedeix que l’escorça es trenqui mentre es cou al forn.
  • Coure els pans uns 25-30 minuts o fins que estiguin daurats. També podeu utilitzar un termòmetre per comprovar el centre del pa. Si la temperatura és de 190º - 200ºF, el pa està acabat.

Notes

  1. Per a pa més suau, substituïu 3/4 tassa de farina de blat integral per 1 tassa de farina blanca (AP o farina de pa)
  2. Encenc el forn a 170 ºF i obro la porta i després poso la massa a la porta prop de l’obertura del forn a prova, no DINTRE del forn.
  3. Si no teniu llevat instantani, podeu utilitzar-lo llevat actiu regular però trigarà més a demostrar-se.
    1. Deixeu que la massa quedi a prova durant 90 minuts o fins que dobli la mida
    2. Dividiu la massa, doneu-li forma, raspalleu-la amb rentat d’ou, feu talls amb el ganivet i deixeu-la reposar 30 minuts abans de coure-la.
  4. Rentar ous: trencar un ou i batre amb 1 cullerada d’aigua. Utilitzeu un pinzell suau per pastissar-lo sobre els pans. Si no utilitzeu un rentat d’ous, el pa quedarà molt pàl·lid. També podeu utilitzar llet en lloc d’ou per al rentat.
  5. Podeu utilitzar oli en lloc de mantega
  6. Podeu utilitzar aigua o llet d'ametlles en lloc de la llet

Nutrició

Servei:1servir|Calories:122kcal(6%)|Hidrats de carboni:23g(8%)|Proteïna:4g(8%)|Greixos:3g(5%)|Greix saturat:1g(5%)|Colesterol:5mg(2%)|Sodi:163mg(7%)|Potassi:107mg(3%)|Fibra:3g(12%)|Sucre:2g(2%)|Vitamina A:62IU(1%)|Calci:10mg(1%)|Ferro:1mg(6%)