Recepta de pa ràpid

Recepta de pa ràpid i senzilla que es cou suau, esponjosa i daurada en només 6 minuts

M’encanta aquesta recepta de pa súper ràpid per a pa d’última hora. De vegades són les 4 de la tarda i de sobte decideixo que vull pa fresc per sopar!

Si no sou capaç de coure pa, aquesta recepta de pa fàcil és per a vosaltres. He rebut MOLTES ressenyes de persones de tot el món que mai no havien fet pa abans, però que podrien fer aquest pa perfectament la primera vegada.



pa casolà a la taula de tallar de fusta amb tovallola blanca i fons blanc



Quins ingredients necessiteu per fer pa ràpid

** Consulteu les notes a la part inferior de la targeta de receptes a continuació per obtenir alternatives i substitucions de receptes **

ingredients de pa ràpid



Molta gent s’intimida fent pa casolà. No necessiteu cap màquina de pa especial ni tan sols una batedora (tot i que tenir-ne una us estalviarà una mica de greix per al colze).

Només necessiteu aquests ingredients per fer una recepta de pa ràpid en 60 minuts

  • Farina de pa (o farina universal)
  • Llet (o aigua)
  • Sucre
  • Llevat instantani (podeu fer servir llevats secs actius, vegeu les notes a la part inferior de la targeta de receptes)
  • Sal
  • Rentat d’ous

El secret del pa ràpid és utilitzar el llevat instantani. Estic fent servir saf-instant llevat . Normalment, podeu trobar llevats instantanis just al costat del llevat normal a la botiga de queviures.



No cal que utilitzeu llevat saf-instant, cap marca que digui instantània funcionarà. El llevat Instant Red Star és una altra marca popular.

saf-instant llevat

El llevat instantani és com el llevat normal dels esteroides. No cal barrejar-lo amb la llet i el sucre per florir-lo. Simplement barregeu-ho amb la farina, afegiu-hi el líquid i barregeu! L’ús de llevat instantani fa que aquesta recepta de pa sigui molt més senzilla perquè no haureu de florir el llevat, només heu de barrejar-lo amb la farina, el sucre i la llet.



El llevat instantani puja molt més ràpid que el llevat actiu que fa que aquesta recepta de pa ràpid sigui tan gran.

Com es fa un pa casolà fàcil i ràpid?

Combineu la farina, el llevat, el sucre i la llet tèbia (110ºF) al bol de la batedora del paquet i combineu-los durant un minut a baixa velocitat.

No afegiu sal i mantega de seguida, ja que pot dificultar l’activació del llevat.



Al cap d’un minut, afegiu-hi la sal i la mantega. Si la massa és massa relliscosa de la mantega, espolseu-hi 1/4 tassa de farina per absorbir la mantega i pastareu adequadament al bol i no només gireu rodones. Si la massa encara no s’enganxa als costats del bol, afegiu-hi un parell de cullerades d’aigua.

Deixeu barrejar la massa velocitat mitjana durant 5 minuts.

Com se sap quan es fa la barreja de la massa del pa?

La mescla és el pas MÉS important per fer pa casolà. És fonamental desenvolupar aquest gluten.

Poseu-vos la massa, rebota? És un senyal que està a punt.

recepta de pastís sense gluten de bob's red mill

comprovant la recepta de pa ràpid per al desenvolupament de gluten

Enrotlleu un tros de massa a la mà, és suau i sedós? Si és així, ja està a punt. Si és enganxós i grumollós, necessita més barreja.

Podeu provar si el vostre pa ha desenvolupat prou gluten traient una mica de la massa i estirant-la amb cura entre els dits per formar una petita finestra.

prova de finestra per al desenvolupament del gluten

Si el podeu fer molt prim sense que es trenqui, és bo.

Si la massa no està preparada, continueu barrejant 2 minuts més a velocitat mitjana o fins que la prova de gluten es pugui realitzar amb èxit. No us preocupeu per la mescla excessiva.

Podeu fer tot això a mà, però trigarà més. Probablement uns 10-15 minuts de pastat. No us preocupeu, bàsicament és impossible pastar massa la massa a mà.

Com prova el pa ràpid?

És hora de deixar pujar aquesta massa! Col·loqueu-lo en un bol lleugerament greixat i tapeu-lo amb una tovallola per mantenir-la en la humitat.

prova de pa al forn

Col·loqueu la massa en una zona càlida perquè pugi 25 minuts. Això és! Super fàcil! (Si feu servir llevat actiu en lloc d’instant, deixeu que la massa pugi 90 minuts)

Vaig posar el meu al costat d’un forn obert a 170F. No introduïu la massa al forn perquè la temperatura calenta us matarà el llevat.

Com es fan els pans fàcils de fer ràpid?

La millor part d’aquest pa que no sigui la rapidesa que té, no necessita cap pa especial.

Només cal que formeu els vostres pans en dos (o tres o quatre, segons quants pans vulgueu). Fins i tot he fet bollos d’hamburgueses i bollos per a gossos calents amb aquesta recepta.

donant forma a la massa en dos pans

Poseu totes les vores rugoses a sota per formar una bonica pell llisa a la part superior. Això farà que el vostre pa quedi molt bonic després de coure-ho.

ficar les vores rugoses de la massa a sota del pa assegureu-vos que la pell de la massa sigui tensa i llisa

Col·loqueu els dos pans en una paella amb paper de forn. Assegureu-vos que tinguin un bon 8 'entre si perquè no acabin de tocar mentre es couen.

Deixeu-los reposar a la paella durant 5 minuts. (Si feu servir llevat sec actiu, deixeu que el pa pugi 30 minuts)

Raspalleu la superfície dels pans amb una mica de rentat d’ous per afavorir l’enrossiment.

Raspalleu el pa amb rentat d’ous

A continuació, feu 3 o 4 rodanxes a la part superior del pa amb un ganivet afilat en un angle de 30º aproximadament 1/4 ″ de profunditat. (wow que és súper específic ho sé).

fes quatre rodanxes al pa

Aquestes llesques ajuden el pa a pujar uniformement i evitar que es trenqui.

Coure el pa durant 25-30 minuts a 375 ºF. Vaig girar els pans a mitja cocció per evitar que es tornessin rossos.

dos pans de pa casolà en refredar un bastidor sobre un fons blanc

I així és com feu la recepta de pa ràpida MÉS increïble i súper fàcil en només 60 minuts.

Quant dura aquest pa casolà?

Vam devorar un pa sencer amb el sopar i vam guardar l’altre pa per demà. El millor d’aquesta recepta de pa ràpid és que podeu fer més pa sempre que ho necessiteu.

Emboliqueu el pa amb paper de plàstic per tancar la humitat i deixeu-lo al taulell.

Podeu escalfar les llesques o el pa sencer al microones durant 10 segons o al forn durant 2-3 minuts.

tres llesques de pa casolà sobre un fons blanc

llesca de pa casolà calent amb mantega al damunt una mossegada treta del pa

Necessiteu més receptes de pa? Consulteu-les
Rotllos de sopars suaus fàcils
Pa de Focaccia fàcil
Recepta mestra de massa dolça

Recepta de pa ràpid

Necessiteu pa ràpid? Aquest pa suau i esponjós només triga 60 minuts a fer-se i és pràcticament el pa més increïble que he tingut mai. No hi ha paelles ni paelles especials. No us creireu el fàcil que és fer el vostre propi pa casolà. Temps de preparació:10 mins Temps de cocció:20 mins prova:35 mins Calories:147kcal

Ingredients

  • 28 unces (793.79 g) farina de pa o per a tots els usos (aproximadament 5 1/2 tasses, cullerades i anivellades)
  • 10 grams (10 grams) llevat instantani ha de ser instantani (aproximadament 3 culleradetes)
  • 2 unces (57 g) sucre 4 cullerades
  • 16 unces (454 g) llet tèbia (110ºF) o aigua (dues tasses)
  • 1 1/2 culleradeta (1 1/2 culleradeta) sal
  • 2 unces (57 g) mantega sense sal fosa 1/4 tassa

Equipament

  • Mesclador de peu amb ganxo de massa

Instruccions

  • Escalfeu la llet a 110ºF-115ºF
  • Combineu la farina, el llevat instantani, el sucre i la llet al bol de la batedora amb el ganxo per a la massa i barregeu-ho durant un minut.
  • Afegiu-hi sal i mantega fosa
  • Afegiu 1/4 tassa de farina més si la massa no s’enganxa al bol a causa de la mantega. Si la massa encara no s’enganxa al bol, afegiu-hi 1-2 cullerades d’aigua.
  • Barregeu 5 minuts a la velocitat 2
  • Al cap de 5 minuts, agafeu un tros de massa i estireu-la entre els dits. Si podeu fer una 'finestra' molt fina que no es trenqui, heu desenvolupat prou gluten i podeu donar forma a la vostra massa.
  • Si la finestra es trenca, barregeu-la 2 minuts més.
  • Pastar la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada durant 4-5 voltes fins que pugueu formar una bola llisa
  • Cobriu un bol gran amb una mica d’oli d’oliva
  • Col·loqueu la massa amb la part superior cap avall al bol per obtenir la part superior de la massa coberta amb oli i després gireu-la. Cobriu-ho amb un drap i col·loqueu-lo en una zona càlida durant 25 minuts fins que la massa dobli la mida (uns 25 minuts) * vegeu les notes *
  • Escalfeu el forn a 375ºF
  • Dividiu la massa en dos pans (o més si voleu fer panets o panets)
  • Deixeu reposar els vostres pans durant 5 minuts
  • Raspalleu els pans amb rentat d’ous per afavorir un bon color marró daurat
  • Utilitzeu un ganivet afilat per fer tres barres inclinades a un angle de 30º a la part superior del pa, a uns 1/4 de profunditat. Aquestes barres fan que els pans tinguin un aspecte agradable i també eviten que l’escorça es trenqui mentre es cou al forn.
  • Coure els pans uns 25-30 minuts o fins que estiguin daurats. També podeu utilitzar un termòmetre per comprovar el centre del pa. Si la temperatura és de 190º a 200º, el pa està acabat.

Notes

** Encenc el forn a 170 ºF i obro la porta i després poso la massa a la porta prop de l'obertura del forn a prova, no DINTRE del forn. ** Si no teniu llevat instantani, podeu utilitzar-lo llevat actiu regular però trigarà més a demostrar-se.
1. Deixeu que la massa quedi a prova durant 90 minuts o fins que dobli la seva mida
2. Dividiu la massa, doneu-li forma, raspalleu-la amb rentat d’ou, feu talls amb el ganivet i deixeu-la reposar 30 minuts abans de coure-la.
** Rentat d'ous: trencar un ou i batre amb 1 cullerada d'aigua. Utilitzeu un pinzell de pastisseria suau per pintar-lo sobre els pans. Si no utilitzeu un rentat d’ous, el pa quedarà molt pàl·lid. També podeu utilitzar llet en lloc d’ou per al rentat. ** Podeu utilitzar oli en lloc de mantega ** Podeu utilitzar aigua o llet d'ametlles en lloc de la llet ** Podeu substituir la farina blanca per farina de blat (feu servir 24 oz en lloc de 28 oz perquè la farina de blat és més densa que la farina blanca)

Nutrició

Servei:1servir|Calories:147kcal(7%)|Hidrats de carboni:27g(9%)|Proteïna:4g(8%)|Greixos:2g(3%)|Greix saturat:1g(5%)|Colesterol:5mg(2%)|Sodi:115mg(5%)|Potassi:37mg(1%)|Fibra:1g(4%)|Sucre:2g(2%)|Vitamina A:59IU(1%)|Calci:6mg(1%)|Ferro:1mg(6%)